Ciasto z makiem i jabłkami

Składniki

250 g margaryny
35 dag cukru
6 jajek
30 dag maku
6 łyżek kaszy manny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
60 dag jabłek
20 dag mielonych orzechów włoskich
5 dag siekanych orzechów włoskic
5 dag rodzynek
szczypta soli

Polewa czekoladowa

100 g czekolady gorzkiej
1 łyżka masła

Czekoladę łamiemy na kawałki i wraz z masłem roztapiamy w kąpieli wodnej (do większego garnka w którym jest woda dajemy mniejszy z czekoladą i masłem i podgrzewamy wodę w ten sposób para wodna spowoduję, że nasza czekolada będzie się roztapiać).

Wykonanie

Ucieramy margarynę z cukrem na puszystą masę. Do utartej masy dodajemy nie przerywając ucierania po jednym żółtku. Mak parzymy i mielimy raz przez maszynkę - zmielony dodajemy do masy żółtkowej. Następnie dodajemy po kolei: jabłka starte na tarce o grubych oczkach (jeżeli są bardzo soczyste to nadmiar soku odciskamy), orzechy zmielone, proszek do pieczenia i kaszę manną- wszystko razem mieszamy. Na końcu wsypujemy orzechy siekane i sparzone rodzynki. Ubijamy pianę z 6 białek ze szczyptą soli. Delikatnie mieszamy ją z pozostałymi składnikami. Gotowe ciasto wylewamy do blaszki do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez 50 minut w temperaturze 180 stopni. Zimne ciasto polewamy polewą czekoladową. Piekłam w blaszce o wymiarach 25x36 cm.