Tort makowy z owocami leśnymi

Biszkopt makowy

30 dag maku
15 dag margaryny
7 jaj
25 dag cukru
10 dag siekanych orzechów włoskich
5 dag rodzynek
7 dag maki pszennej
2 łyżeczki sody
2 łyżki ciemnego kakao
2 łyżki miodu

Margarynę roztapiamy i mieszamy z miodem. Mak gotujemy na mały ogniu przez godzinę następnie mielimy raz w maszynce. Ubijamy żółtka z połową cukru (12,5dag) na puszystą masę. Do masy żółtkowej dodajemy potem przesianą mąkę wymieszaną z kakao i sodą. Delikatnie wszystko mieszamy. Teraz do tego ciasta dodajemy zmielony mak, orzechy i rodzynki oraz wlewamy zimną margarynę z miodem. Łączymy wszystkie składniki razem. Na końcu ubijamy pianę z białek ze szczyptą soli oraz z pozostałym cukrem (12,dag). Sztywną pianę delikatnie dodajemy do ciasta makowego – mieszamy. Blaszkę kwadratową smarujemy margaryną i posypujemy bułką tartą. Wlewamy do niej ciasto i pieczemy w temperaturze 185 stopni przez 50 -55 minut.

Masa czekoladowa

1 i ½ szkl mleka
1 budyń waniliowy bez cukru (40g)
1 łyżka margaryny
3 łyżki cukru
150 g gorzkiej czekolady
250 g masła lub dobrej margaryny

Gotujemy budyń z 1 i ½ szkl mleka z dodatkiem cukru. Czekoladę roztapiamy z dodatkiem margaryny w kąpieli wodnej i zostawiamy na chwilkę aby przestygła. Miękkie masło ucieramy dodając po łyżce zimny budyń. Do utartej masy dodajemy po łyżce roztopioną czekoladę i wszystko razem jeszcze ucieramy na puch. Gotową masę dzielimy na dwie części.

Masa z owocami leśnymi

2 galaretki z owoców leśnych
1 szkl wody
350 g mrożonej mieszanki owoców leśnych

Galaretki rozpuszczamy w jednej szklance wody. Owoce leśne odmrażamy, a powstały sok (powinno go być jedna lub półtorej szklanki nie więcej) dodajemy razem z owocami do galaretki. Całość zostawiamy do zastygnięcia (tak żeby dało się nałożyć na ciasto).

Polewa czekoladowa

100 g gorzkiej czekolady
1 łyżka margaryny

Roztapiamy czekoladę z dodatkiem margaryny w kąpieli wodnej.

Ponadto

1 opakowanie czekoladek do dekoracji
5 dag siekanej czekolady gorzkiej
1 duże opakowanie podłużnych biszkoptów

Wykonanie

Biszkopt makowy dzielimy wzdłuż na pół. Na pierwszą połowę dajemy masę z owoców leśnych. Na masie układamy biszkopty, następnie biszkopty smarujemy połową masy czekoladowej i posypujemy posiekaną gorzką czekoladą. Przykrywamy drugą połową biszkoptu makowego. Cały tort smarujemy pozostała masą czekoladową. Górę polewamy polewą czekoladową i układamy czekoladki. Tort piekłam w kwadratowej blaszce o długości boku 24cm. Najlepszy jest na drugi dzień kiedy przez noc poleży sobie w lodówce.