Tort cappuccino

Biszkopt cappuccino

1 i 1/2 szkl mąki
2 łyżki budyniu śmietankowego bez cukru
¾ szkl cukru
6 jajek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ szkl kawy cappuccino śmietankowe
szczypta soli

Ubijamy białka ze szczyptą soli na pianę. Do ubitej piany stopniowo dodajemy cukier - ubijamy aż piana będzie lśniąca. Do ubitej piany dodajemy po jednym żółtku i ubijamy na puszysty kogel-mogel. Mąkę przesiewamy i mieszamy razem z proszkiem do pieczenia, budyniem i kawą cappuccino, dodajemy stopniowo do masy żółtkowej – wszystko razem bardzo delikatnie mieszamy łyżką. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 35-40 minut.

Masa z serkiem macsarpone

500 g serka macsarpone
2 łyżki cukru pudru
500 ml śmietanki kremówki 30%
2 śmietan-fixy

Serek mascarpone wykładamy do miseczki i lekko go rozcieramy. Zimną śmietankę kremówkę ubijamy razem ze śmietan-fixami i cukrem pudrem. Następnie ubitą śmietankę dodajemy po łyżce do serka mascarpone- delikatnie mieszamy. Gotową masę dzielimy na trzy części.

Poncz

1/4 szkl wody
1/4 szkl nalewki kawowej

Mieszamy składniki.

Ponadto

100 g migdałów w płatkach
30 dag ciastek kruchych z orzechami arachidowymi

Migdały podsmażamy na suchej patelni do lekkiego zrumienienia.

Wykonanie

Biszkopt kroimy wzdłuż na pół, nasączamy obydwie połowy ponczem. Na jedną część biszkoptu dajemy masę z serkiem macsarpone, na masie układamy ciastka kruche z orzechami i smarujemy drugą częścią masy. Całość przykrywamy biszkoptem. Górę i boki tortu smarujemy pozostałą trzecią częścią masy z serkiem macsarpone. Boki i wierzch tortu ozdabiamy migdałami i czekoladowymi ozdobami. Tort piekłam w tortownicy o średnicy 25 cm.